Qandli diabetda raqamli indekslar bilan ifodalanishi mumkin bo'lgan aniq belgilangan darajalar mavjud emas. Odatda, kasallikning engil, o'rtacha va og'ir darajalari ajralib turadi. Ammo bu kasallikning ikkita turi mavjud - birinchi turdagi (insulinga bog'liq) va ikkinchi turdagi (insulinga bog'liq emas).
Bunday bemorlar uchun ratsional ovqatlanish qoidalariga rioya qilish ayniqsa muhimdir, chunki bu holda davolanishning asosiy usuli bu dietani tuzatishdir.
Nima uchun parhez?
2-toifa diabetda to'qimalarning insulinga sezgirligi buziladi va insulin qarshiligi paydo bo'ladi. Ushbu gormonning etarli darajada ishlab chiqarilishiga qaramay, glyukoza so'rilmaydi va hujayralarga to'g'ri miqdorda kira olmaydi, bu uning qondagi darajasining oshishiga olib keladi. Natijada, bemorda asab tolalari, qon tomirlari, pastki ekstremitalarning to'qimalari, ko'zning to'r pardasi va boshqalarga ta'sir qiluvchi kasallikning asoratlari paydo bo'ladi.
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning ko'pchiligi ortiqcha vazn yoki hatto semirib ketgan. Sekin metabolizm tufayli vazn yo'qotish jarayoni ular uchun sog'lom odamlar kabi tez emas, lekin ular uchun vaznni kamaytirish juda zarur. Tana vaznini normallashtirish sog'liq va qon shakarini maqsadli darajada ushlab turish shartlaridan biridir.
To'qimalarning insulinga sezgirligini normallashtirish va qon shakarini kamaytirish uchun diabet bilan nima ovqatlanish kerak? Bemorning kunlik menyusi kaloriyalarda kamaytirilishi kerak va asosan sekin, tez emas, balki uglevodlarni o'z ichiga oladi. Odatda, shifokorlar 9-raqamli parhezga rioya qilishni maslahat berishadi. Kilo yo'qotish bosqichida idishlardagi yog' miqdori kamayishi kerak (o'simlik moylariga ustunlik berish yaxshidir). Qandli diabet uchun etarli miqdorda protein olish juda muhim, chunki u qurilish materiali bo'lib, yog 'to'qimasini mushak tolalari bilan bosqichma-bosqich almashtirishga yordam beradi.
Ratsional ovqatlanish to'qimalarning insulinga sezgirligini yaxshilaydi va qon shakar darajasini tartibga solishni normallashtiradi.
2-toifa diabet uchun dietaning asosiy maqsadlari:
- vazn yo'qotish va tana yog'ini kamaytirish;
- qon glyukoza darajasini normallashtirish;
- qon bosimini maqbul chegaralarda ushlab turish;
- qondagi xolesterin darajasini pasaytirish;
- kasallikning og'ir asoratlarining oldini olish.
2-toifa diabet uchun parhez vaqtinchalik chora emas, balki doimiy ravishda kuzatilishi kerak bo'lgan tizimdir. Bu qon shakarini normal darajada ushlab turish va uzoq vaqt davomida yaxshi sog'likni saqlashning yagona yo'li. Ko'pgina hollarda, diabetni nazorat ostida ushlab turish uchun faqat to'g'ri ovqatlanishga o'tish kifoya. Ammo shifokor bemorga gipoglikemik tabletkalarni olishni tavsiya qilsa ham, bu hech qanday holatda dietani bekor qilmaydi. Oziqlanishni nazorat qilmasdan, hech qanday tibbiy usullar doimiy ta'sir ko'rsatmaydi (hatto insulin in'ektsiyalari ham).
Sog'lom tabiiy oziq-ovqatlar qon shakarini normal darajada ushlab turishga yordam beradi va qon bosimini nazorat qiladi.
Ovqat tayyorlash usullari
2-toifa diabetda bemorlarga ovqatni yumshoq usullar bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Ovqat pishirishning eng yaxshi turlari bug'da pishirish, qaynatish va pishirish kabi pazandalik jarayonlaridir. Qovurilgan ovqatlarni faqat vaqti-vaqti bilan diabetga chalinganlar iste'mol qilishlari mumkin va ularni oz miqdorda o'simlik yog'ida yoki undan ham yaxshiroq, yopishmaydigan qoplamali panjara panasida pishirish afzaldir. Ushbu pishirish usullari bilan vitaminlar va ozuqa moddalarining maksimal miqdori saqlanib qoladi. Tayyor shaklda bunday idishlar oshqozon osti bezi va ovqat hazm qilish traktining boshqa organlariga yuk bermaydi.
Bundan tashqari, faqat past kaloriyali va kam yog'li taomlarni tanlagan holda, idishlarni o'z sharbatida pishirishingiz mumkin. Ovqatga do'konda sotib olingan soslar, marinadlar va ko'p miqdorda tuz qo'shish istalmagan. Ta'mni yaxshilash uchun ruxsat etilgan ziravorlardan foydalanish yaxshiroqdir: ko'katlar, limon sharbati, sarimsoq, qalampir va quritilgan xushbo'y o'tlar.
Go'sht
Go'sht diabetga chalinganlar uchun juda muhim protein manbai hisoblanadi, chunki u inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydigan muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Lekin uni tanlab, tasodifan sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun ma'lum qoidalarni bilishingiz kerak. Birinchidan, go'sht dietali bo'lishi kerak. Kasal odamlar uchun tovuq, kurka, quyon va yog'siz dana go'shti eng yaxshisidir. Ikkinchidan, u juda yangi bo'lishi kerak, unda ko'p miqdordagi tomirlar va mushak plyonkalari bo'lmasligi kerak, chunki ular uzoq vaqt hazm qilinadi va ichaklarni sekinlashtiradigan og'irlik hissi yaratishi mumkin.
Ratsiondagi go'sht miqdori cheklangan bo'lishi kerak, lekin shu bilan birga, sutkalik doza odamni etarli miqdorda protein bilan ta'minlashi kerak. Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning taqsimlanishi davolovchi shifokor tomonidan har bir bemor uchun alohida tanlanadi. Bu ko'plab omillarga bog'liq - vazn, tana massasi indeksi, yosh, anatomik xususiyatlar va birga keladigan kasalliklar mavjudligi. Kaloriya va ozuqa moddalarining to'g'ri tanlangan nisbati tananing energiya, vitaminlar va minerallar bilan normal ta'minlanishini ta'minlaydi.
Qandli diabet uchun taqiqlangan go'sht turlari:
- g'oz;
- o'rdak;
- cho'chqa go'shti;
- qo'y go'shti;
- yog'li mol go'shti.
Bekon, dudlangan go'sht, kolbasa va boy go'shtli bulyonlarni iste'mol qilmasligi kerak. Parranda go'shti bilan sho'rva pishirishga ruxsat beriladi, lekin birinchi qaynatilgandan keyin suvni o'zgartirish kerak. Siz sho'rvani suyak suvi bilan pishirolmaysiz, chunki u hazm qilish qiyin va oshqozon osti bezi va jigarda qo'shimcha yuk hosil qiladi. Ovqat pishirish jarayonida terini har doim parranda go'shtidan olib tashlash kerak, shunda ortiqcha yog' idishga tushmaydi. Har doim fileto va oq go'shtga ustunlik berish yaxshidir, unda eng kam miqdorda biriktiruvchi to'qima va yog'li chiziqlar mavjud.
Hayvonlarning yog'larini o'simlik yog'lari bilan maksimal darajada almashtirish maqsadga muvofiqdir. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun zaytun, makkajo'xori va zig'ir moylari eng foydali hisoblanadi.
Baliq
Qandli diabet bilan og'rigan bemorning ratsionida baliq kamida haftasiga bir marta bo'lishi kerak. Bu sog'lom oqsillar, yog'lar va aminokislotalarning manbai. Baliq mahsulotlarini iste'mol qilish suyaklar va mushaklarning holatini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Qandli diabetga chalinganlar uchun dieta qoidalariga ko'ra ruxsat etilgan eng foydali baliq - bu pechda pishirilgan yoki bug'langan yog'siz baliq.
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar tilapiya, hake, pollock, orkinos, treska yeyishi mumkin. Shuningdek, qizil baliqni (alabalık, qizil ikra, qizil ikra) vaqti-vaqti bilan ratsioningizga kiritish tavsiya etiladi, chunki u omega kislotalarga boy. Ushbu biologik faol moddalar tanani yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishidan himoya qiladi va "yomon" xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.
Bemorlar dudlangan va tuzlangan baliqlarni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi, shuningdek, shish paydo bo'lishi va gipertenziya rivojlanishiga olib kelishi mumkin. 2-toifa diabet odatda o'rta va keksa odamlarda paydo bo'lganligi sababli, yuqori qon bosimi muammolari ularning ko'pchiligi uchun dolzarbdir. Juda sho'r ovqatlardan foydalanish (shu jumladan qizil baliq) bosimning oshishiga olib kelishi va yurak va qon tomirlarining holatini yomonlashtirishi mumkin.
Baliqni pishirganda, boshqa ziravorlar va ziravorlar bilan almashtirib, unga minimal miqdorda tuz qo'shish yaxshidir. Yog 'qo'shmasdan pishirish tavsiya etiladi, chunki bu mahsulotning o'zida ma'lum miqdordagi sog'lom yog'lar mavjud. Fileto quruq bo'lmasligi uchun uni pechda maxsus plastik yengda pishirish mumkin. Shu tarzda pishirilgan baliq ko'proq namlikni o'z ichiga oladi va eriydigan tuzilishga ega.
Qandli diabetga chalinganlarga yog'li navlarning oq baliqlarini (masalan, pangasius, nototeniya, seld balig'i, mushuk va skumbriya) iste'mol qilish taqiqlanadi. Yoqimli ta'mga qaramay, bu mahsulotlar, afsuski, qo'shimcha funt paydo bo'lishini qo'zg'atishi va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Kam yog'li baliq va dengiz mahsulotlari organizm tomonidan mukammal tarzda so'rilgan vitaminlar va minerallarning sog'lom tabiiy manbaidir.
Qandli diabetga chalinganlar uchun qaynatilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish foydalidir. Qisqichbaqalar, kalamar va sakkizoyoqlarda ko'p miqdorda protein, vitaminlar va fosfor mavjud.
Sabzavotlar
2-toifa diabet uchun parhez dietada o'simlik ovqatlarining ustunligiga asoslanadi, shuning uchun har qanday shakldagi sabzavotlar kasallar iste'mol qiladigan oziq-ovqatning muhim qismi bo'lishi kerak. Ular juda kam shakarni o'z ichiga oladi va shu bilan birga ular tolaga, vitaminlarga va boshqa qimmatli kimyoviy elementlarga boy. Qandli diabet uchun eng foydali sabzavotlar yashil va qizildir. Buning sababi, ular zararli erkin radikallarning shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi ko'p miqdorda antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Pomidor, bodring, shirin qalampir va yashil piyoz iste'mol qilish inson immunitetini oshiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Quyidagi sabzavotlar ham bemorlar uchun foydalidir:
- rangli karam;
- Quddus artishokasi;
- qovoq;
- piyoz va ko'k piyoz;
- brokkoli;
- turp;
- qovoq va baqlajon.
Lavlagi diabetga chalinganlar uchun ham juda foydali, chunki ular tarkibida aminokislotalar, fermentlar va sekin uglevodlar mavjud. Bu sabzavotda umuman yog' yo'q, shuning uchun uning kaloriya miqdori past. Beetroot idishlari yallig'lanishga qarshi va antiseptik xususiyatlarga ega, immunitetni oshiradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Qandli diabetga chalinganlar uchun lavlagining yana bir muhim xususiyati ichak motorikasini silliq tartibga solishdir, bu esa ich qotishi va oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
2-toifa diabet uchun muvozanatli ovqatlanish hatto kartoshkani dietaga kiritishga imkon beradi, ammo bu sabzavot ovqatni tanlash va tayyorlashda asosiy bo'lmasligi kerak. U juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi va nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga ega (boshqa sabzavotlarga nisbatan), shuning uchun uning miqdori qat'iy cheklangan bo'lishi kerak.
Sabzavotlar tanaga faqat foyda keltirishi uchun ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Sabzavotlarni xom holda iste'mol qilish mumkin bo'lsa va diabetga chalinganda ovqat hazm qilish muammosi bo'lmasa, ularni ushbu shaklda ishlatish yaxshiroqdir, chunki bu foydali elementlar, vitaminlar va minerallarning maksimal miqdorini saqlaydi. Ammo agar bemorda oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lsa (masalan, yallig'lanish kasalliklari), unda barcha sabzavotlar oldindan issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak.
Sabzavotlarni qovurish yoki ularni ko'p sariyog 'va o'simlik moyi bilan qovurish juda istalmagan, chunki ular yog'ni o'zlashtiradi va bunday idishning foydasi zarardan ancha kam bo'ladi. Yog'li va qizarib pishgan ovqatlar nafaqat oshqozon osti bezining funktsional faoliyatini buzadi, balki ko'pincha qo'shimcha funt to'plamini keltirib chiqaradi.
Ortiqcha yog 'bilan pishirilgan sabzavotlar kaloriyalarda yuqori va qondagi xolesterin darajasini oshirishi mumkin.
Meva
Ba'zi bemorlar, 2-toifa diabet tashxisi qo'yilgandan so'ng, dietadan barcha mevalarni chiqarib tashlashga harakat qilishadi, unda faqat nordon, yashil olma va ba'zan nok qoldiriladi. Ammo bu shart emas, chunki ko'pchilik mevalar past glisemik indeksga ega va oz miqdorda uglevodlar va kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun past va o'rta glisemik indeksli barcha meva va rezavorlar foydalidir, chunki ular tarkibida ko'plab vitaminlar, organik kislotalar, pigmentlar va mineral birikmalar mavjud.
- olmalar;
- nok;
- mandarinlar;
- apelsin;
- greyfurtlar;
- o'rik;
- olxo'ri;
- smorodina;
- gilos;
- kızılcık;
- malina.
Mevalarda uglevodlar mavjud, shuning uchun ularning dietadagi miqdori cheklangan bo'lishi kerak. Shakar tana yog'iga aylanmasligi uchun ularni ertalab (maksimal 16: 00 gacha) iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ertalab yotishdan oldin va och qoringa, shuningdek, meva iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki bu oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati va qo'shimcha funt to'plamiga olib kelishi mumkin.
2-toifa diabet uchun taqiqlangan mevalar qovun, tarvuz va anjirdir, chunki ular yuqori glisemik indeksga ega va shakar miqdori yuqori. Xuddi shu sababga ko'ra, bemorlar xurmo va quritilgan anjir kabi quritilgan mevalarni iste'mol qilishlari istalmagan.
Shaftoli va banan diabet kasalligining ratsionida bo'lishi mumkin, ammo ularni haftada bir yoki ikki martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kundalik foydalanish uchun olxo'ri, olma va tsitrus mevalariga ustunlik berish yaxshidir, chunki ular ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi va ko'plab qo'pol tolalarni o'z ichiga oladi. Ularda butun organizmning yaxshi muvofiqlashtirilgan, to'laqonli ishi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud.
Meva - bu taqiqlangan shirin taomlarga bo'lgan ishtiyoqni engishga yordam beradigan sog'lom va mazali taom. Muntazam ravishda mevalarni iste'mol qiladigan bemorlar dietani va kundalik rejimga rioya qilishni osonlashtiradi.
Don va makaron
Bemorlar don va makarondan nima yeyishi mumkin? Ushbu ro'yxatda juda ko'p ruxsat etilgan mahsulotlar mavjud bo'lib, ulardan mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bemorga miya faoliyati va energiya uchun zarur bo'lgan sekin uglevodlar manbai bo'lishi kerak bo'lgan don va makaron. Shifokor tomonidan tavsiya etilgan mahsulotlarga quyidagilar kiradi:
- grechka;
- pishirishni talab qiladigan jo'xori (tezkor don emas);
- bulgur;
- no'xat;
- qattiq bug'doy makaron;
- Bug'doy yormalari;
- silliqlanmagan guruch;
- tariq.
Qandli diabetga chalinganlar uchun oq guruch, irmik va tezkor jo'xori uni iste'mol qilish juda istalmagan. Bu mahsulotlarda uglevodlar, kaloriyalar va biologik qimmatli moddalar kam. Umuman olganda, bu donlar shunchaki tanani to'ydiradi va ochlik tuyg'usini qondiradi. Bunday donlarni ortiqcha iste'mol qilish kilogramm ortishi va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.
Lekin hatto ruxsat etilgan donni ham to'g'ri pishirish va eyish kerak. Yog' va yog'larni qo'shmasdan, suvda bo'tqa pishirish yaxshidir. Nonushta uchun ularni iste'mol qilish afzalroqdir, chunki uglevodlar bemorni butun kun davomida energiya bilan ta'minlashi kerak. Ushbu oddiy tavsiyalarni doimo yodda tutish kerak, chunki to'g'ri tanlangan va pishirilgan don faqat foyda keltiradi va inson salomatligiga zarar etkazmaydi.
2-toifa diabet bilan siz qisman ovqatlanishingiz kerak. Kundalik ovqatlanishni 5-6 ta taomga bo'lish tavsiya etiladi.
Nimadan voz kechish kerak?
2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar dietadan bunday idishlar va ovqatlarni butunlay chiqarib tashlashlari kerak:
- shakar va uni o'z ichiga olgan mahsulotlar;
- ko'p miqdorda sabzavot yoki sariyog 'yordamida tayyorlangan yog'li idishlar;
- dudlangan go'sht;
- yarim tayyor mahsulotlar va tez ovqatlanish;
- marinadlar;
- sho'r va baharatlı qattiq pishloqlar;
- yuqori sifatli undan tayyorlangan non mahsulotlari.
Siz qoidalardan istisno qila olmaysiz va vaqti-vaqti bilan taqiqlangan ro'yxatdagi narsalarni ishlata olmaysiz. 2-toifa diabet bilan bemorga insulin in'ektsiyalari berilmaydi va qon shakarini normal darajada ushlab turishning yagona imkoniyati - bu davolovchi shifokorning boshqa tavsiyalariga rioya qilgan holda to'g'ri ovqatlanishdir.
Kun uchun namuna menyu
Idishlardagi kaloriya miqdori va yog'lar, oqsillar va uglevodlar nisbatini hisoblab, kun uchun menyuni oldindan tuzish yaxshiroqdir. 1-jadvalda 9-sonli parhez bilan ruxsat etilgan ba'zi oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi ko'rsatilgan. Ushbu ma'lumotlarga, davolovchi shifokorning tavsiyalariga va har doim mahsulot qadoqlashda ko'rsatilgan kompozitsiyaga asoslanib, siz optimal energiya qiymatiga ega dietani osongina yaratishingiz mumkin.
Kun uchun namuna menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin:
- nonushta - jo'xori uni, bir tilim kam yog'li pishloq, xamirturushsiz butun donli non;
- gazak - yong'oq yoki olma;
- tushlik - sabzavotli bulon, qaynatilgan tovuq ko'krak yoki kurka, karabuğday pyuresi, berry sharbati;
- peshindan keyin snack - ruxsat etilgan meva va bir stakan atirgul bulyoni;
- kechki ovqat - sabzavotli bug'langan baliq yoki kam yog'li tvorog, shakarsiz bir stakan kompot;
- yotishdan oldin gazak - 200 ml kam yog'li kefir.
2-toifa diabetning dietasi haqiqatan ham xilma-xil va mazali bo'lishi mumkin. Undagi shirin taomlarning etishmasligi sog'lom mevalar va yong'oqlar bilan qoplanadi, yog'li go'sht esa parhez variantlari bilan almashtiriladi. Ushbu menyuning katta ortiqcha tomoni shundaki, uni butun oila uchun pishirish mumkin. Hayvon yog'lari va shakarni cheklash hatto sog'lom odamlar uchun ham foydalidir va diabetda bu ko'p yillar davomida normal salomatlikni saqlash uchun zaruriy shartdir.